Preparate l'impasto: In una ciotola capiente, mescolate 300 g di farina 00 e 1 cucchiaini di sale fino. Aggiungete 150 ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido, per circa 8 minuti. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.