- 準備
- 20 分
- 調理
- 35 分
- 合計
- 55 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 6 個
- 100 g
- 50 g
- 1 個
- 1 大さじ
手順
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1
オーブンを190°Cに予熱します。りんごは皮をむいて芯を取り除き、くし形または厚めのくし切りにします。変色を防ぐため、ボウルでりんごをレモン汁と和えます。
2
23 cmのオーブン対応フライパンまたはタルト・タタン型に、砂糖を底に均一に広げます。中火にかけ、かき混ぜずに砂糖が溶けて深いアンバー色のキャラメルになるまで、約5〜7分加熱します。焦がさないよう注意しながら見守ります。
3
火から下ろし、すぐにバターの角切りをキャラメルの上に散らします。フライパンをやさしく揺すり、バターをキャラメルに溶かし込みます。
4
りんごのくし切りを、丸い面を下にしてキャラメルの上に同心円状にぎっしり並べます。すき間は小さめのりんごで埋め、表面が覆われるようにします。
5
フライパンを中火に戻し、りんごが少し柔らかくなり汁気が出るまで、約10分加熱します。キャラメルがりんごの周りで泡立ちます。
6
火から下ろします。パイ生地をりんごの上にかぶせ、端をフライパン内のりんごの周りに折り込みます。包丁で生地に小さな穴をいくつか開け、蒸気を逃がします。
7
予熱したオーブンで25〜30分、生地が膨らんでこんがりきつね色になるまで焼きます。
8
タルトをフライパンに入れたまま5分休ませます。その後、温かいうちに慎重にサーブ皿にひっくり返します。温かいうちに、お好みでクレームフレッシュやバニラアイスクリームを添えてどうぞ。
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