Umieść pierś z kurczaka w dużym garnku i zalej zimną wodą. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i osiągnie 74°C. Wyjmij kurczaka, zachowując 500 ml wywaru z gotowania jako bulion drobiowy. Pozostaw kurczaka do lekkiego ostygnięcia, następnie rozdrobnij go dwoma widelcami.