Kostki ziemniaków włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby przykrywała je warstwa 2 cm. Dodaj 1 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5-6 minut, aż nóż z trudem przebije zewnętrzną warstwę, ale środek pozostanie twardy. Odcedź dokładnie i pozostaw do odparowania w durszlaku na 5 minut.