W dużej misce wymieszaj udka z kurczaka z jogurtem naturalnym, pastą imbirowo-czosnkową, czerwoną chili w proszku, mieloną kurkumą, 1 łyżeczki garam masala, mielonym kminem, mieloną kolendrą, 2 łyżeczki soli i sokiem z cytryny. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut, a nawet do 4 godzin.