W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki żółtą cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie głęboko złocista i skarmelizowana, około 20 minut. Połowę cebuli wyjmij i odłóż do dekoracji.