Numa tigela grande, combine o frango, o iogurte, a pasta de gengibre e alho, o cominhos moído, o coentros moído, a cúrcuma, o pimentão picante, o garam masala e metade do sal. Misture bem, cubra e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos (até de um dia para o outro no frigorífico).