Patates küplerini büyük bir tencereye koyun ve üzerini 2 cm geçecek şekilde soğuk su ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşe düşürüp 5-6 dakika, bir bıçak dış yüzeyi zar zor delip merkezi hâlâ sert kalana kadar pişirin. İyice süzün ve bir kevgirde 5 dakika buharda kurumaya bırakın.