سموذي أخضر
سموذي أخضر لشخصين: سبانخ صغيرة، مانجو مجمدة، زبادي طبيعي، حليب، وبذور شيا. التحضير خمس دقائق، وبلا طهي.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 0 د
- الإجمالي
- 5 د
- عدد الأشخاص
- شخصان
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 60 غ
- 1 قطعة
- 150 غ
- 150 غ
- 180 مل
- 1 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
أضف 180 مل من الحليب البارد و150 غ من الزبادي العادي إلى الخلاط أولاً حتى تتحرك الشفرات بحرية.
أضف 60 غ من السبانخ الصغيرة، و1 موزة ناضجة، و150 غ من قطع المانجو المجمدة فوق السائل.
اخلط على سرعة عالية لمدة 45 إلى 60 ثانية حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً ولا تبقى أي قطع خضراء.
تذوق واخلط 1 ملعقة كبيرة من العسل إذا أردت مذاقاً أحلى.
أضف 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا وحرك يدوياً، ثم اسكب في كأسين وقدمه فوراً.
ملاحظات المطبخ
ملاحظات المطبخ
- الخطأ الأكثر شيوعاً هو خلط السبانخ مع كمية قليلة من السائل، مما يترك قطعاً خشنة؛ ضع دائماً الحليب والزبادي في الخلاط قبل الخضروات.
- المانجو المجمد هو ما يجعل السموذي كثيفاً وبارداً دون ثلج، لأن الثلج يخففه. إذا استخدمت المانجو الطازج، أضف 3 إلى 4 مكعبات ثلج.
- الموزة الناضجة ذات البقع البنية تعطي حلاوة طبيعية؛ الموزة الخضراء غير الناضجة تجعل السموذي طعمه عشبي ونشوي.
- اخلط لمدة 45 ثانية على الأقل. التوقف مبكراً هو سبب طعم السموذي المنزلي الورقي بدلاً من الكريمي.
بدائل المكوّنات
- سبانخ صغيرة→أوراق الكرنب مع إزالة السيقان
- قطع مانجو مجمدة→أناناس مجمد أو شرائح خوخ مجمدة
- زبادي عادي→زبادي جوز الهند لنسخة خالية من الألبان
- حليب→حليب الشوفان أو حليب اللوز
- عسل→شراب القيقب أو 2 حبة تمر منزوعة النوى
التخزين وإعادة التسخين
يفضل شرب السموذي الأخضر خلال 15 دقيقة، لكن يمكن تخزينه في برطمان محكم الإغلاق مملوء حتى الحافة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة؛ البرطمان الممتلئ يحد من تعرض الهواء ويبطئ تغير اللون. حركه أو رجه جيداً قبل الشرب لأنه ينفصل. للتخزين الأطول، اسكبه في قوالب ثلج وجمده لمدة تصل إلى شهر، ثم اخلط المكعبات المجمدة مع رشة من الحليب لإحيائه.
الأسئلة الشائعة
الأسئلة التي تصلنا أكثر من غيرها
لماذا تحول لون السموذي الأخضر إلى البني؟
تسبب الأكسدة تحول اللون الأخضر الزاهي إلى زيتوني أو بني بمجرد تكسر خلايا السبانخ. اشربه خلال 15 دقيقة، أو خزنه في برطمان مملوء حتى الغطاء لمنع الهواء. إضافة عصرة ليمون تؤخر أيضاً تغير اللون.
هل يمكنني تحضير هذا السموذي الأخضر مسبقاً؟
يمكنك تقسيم السبانخ والموز والمانجو والشيا في أكياس تجميد وتجميدها لمدة تصل إلى شهر، ثم خلطها مع الحليب والزبادي الطازجين في الصباح. السموذي المخفوق بالكامل يبقى فقط حوالي 24 ساعة في الثلاجة قبل أن يتدهور طعمه ولونه.
لماذا يكون السموذي خشناً بدلاً من أن يكون ناعماً؟
الخشونة عادة ما تأتي من الخلط غير الكافي أو من إضافة بذور الشيا قبل الخلط. اخلط السبانخ والموز والمانجو والزبادي والحليب على سرعة عالية لمدة 45 إلى 60 ثانية كاملة، ثم حرك بذور الشيا يدوياً في النهاية.
هل يمكنني استخدام المانجو الطازج بدلاً من المجمد؟
نعم، لكن السموذي سيكون أخف وأقل برودة. استخدم 150 غ من المانجو الطازج مع 3 إلى 4 مكعبات ثلج، وقلل الحليب إلى 150 مل حتى لا يصبح مائياً.
كيف أجعل هذا السموذي الأخضر خالياً من الألبان أو نباتياً؟
استبدل الزبادي العادي بزبادي جوز الهند أو الصويا واستخدم حليب الشوفان أو اللوز أو الصويا بدلاً من حليب الألبان. تخطى العسل وحلّي بشراب القيقب أو 2 حبة تمر منزوعة النوى. النتيجة كريمية بنفس القدر.
هل يمكنني إضافة مسحوق البروتين إلى هذا السموذي؟
نعم. أضف مغرفة واحدة من مسحوق البروتين المفضل لديك مع باقي المكونات وزد الحليب بمقدار 30 إلى 50 مل، لأن مسحوق البروتين يثخن المزيج. اخلط لمدة 10 ثوانٍ إضافية لتجنب التكتلات.
لماذا طعم السموذي مر أو عشبي؟
هذا يأتي من كمية كبيرة من السبانخ أو موزة غير ناضجة. التزم بـ 60 غ من السبانخ لكل حصتين واستخدم موزة ذات بقع بنية. رشة من الملح أو 1 ملعقة صغيرة إضافية من العسل تخفف أيضاً من حدة المرارة.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
