قهوة كولد برو

عادةً ما تأتي مرارة الكولد برو من الطحن الناعم جداً أو النقع الطويل. الحبيبات الخشنة والنقع لمدة 16 إلى 18 ساعة في درجة حرارة الغرفة يعطيان نتيجة ناعمة. إذا كانت مرة بالفعل، خفف المركز بمزيد من الماء أو الحليب قبل الشرب.

نعم، لكن تحقق من درجة الطحن. معظم القهوة المطحونة مسبقاً ناعمة أو متوسطة، مما قد يجعل الشراب عكراً ومراً. إذا لم يتوفر غيرها، انقعها لمدة 12 ساعة فقط وصفها مرتين عبر فلتر ورقي.

يحفظ مركز الكولد برو المصفى لمدة تصل إلى 7 أيام في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة. بعد ذلك يبدأ طعمه في التدهور. احرص دائماً على تصفية القهوة قبل التخزين، لأن تركها يجعل الشراب مراً خلال يوم واحد.

نعم. مصفاة شبكية دقيقة مبطنة بقطعة قماش قطنية نظيفة أو كيس حليب المكسرات يعمل بشكل جيد. اسكب ببطء واترك الجاذبية تقوم بالعمل. تجنب عصر القهوة، لأن ذلك يطلق جزيئات دقيقة ومرارة في الشراب.

نسبة 1 إلى 8 بالوزن، مثل 100 غرام قهوة إلى 800 مل ماء، تصنع مركزاً قوياً تخففه بنسبة 1 إلى 1 مع الماء أو الحليب. للحصول على شراب جاهز للشرب، استخدم نسبة 1 إلى 15، حوالي 60 غرام قهوة إلى 900 مل ماء، وقدمه مباشرة فوق الثلج.

نعم. النقع في الثلاجة أبطأ لكن طعمه أنقى. استخدم 18 إلى 24 ساعة في الثلاجة بدلاً من 16 ساعة في درجة حرارة الغرفة. البرودة تبطئ الاستخلاص، لذا يصبح الشراب أقل حموضة ويحفظ لمدة أطول قليلاً.

يكون جاهزاً عندما يصبح السائل داكناً ومعتماً ورائحته قهوة وليس قهوة مبللة. تذوق ملعقة صغيرة: يجب أن يكون قوياً وناعماً، وليس حاداً أو طباشيرياً. إذا كان طعمه خفيفاً، انقعه ساعتين إضافيتين وتذوق مرة أخرى.