Den Mürbeteig zubereiten: 190 g Weizenmehl mit 3 g Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die kalte, in Würfel geschnittene 115 g ungesalzene Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Semmelbrösel aussieht und noch einige erbsengroße Butterstücke übrig sind.