Einen großen Topf Wasser zum rollenden Kochen bringen, 1 TL Salz hinzufügen und 350 g Pasta al dente kochen — meist 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Vor dem Abgießen 250 ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen.