Die Brühe zubereiten: 1200 ml Wasser, 10 getrocknete Sardellen und 10 g getrockneten Seetang in einem mittleren Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Seetang nach 10 Minuten herausnehmen, um Bitterkeit zu vermeiden; die Sardellen weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Brühe abseihen und die festen Bestandteile entsorgen.