Den Boden zubereiten: In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 50 g Zucker und 2 g feines Salz verquirlen. 140 g kalte, gewürfelte ungesalzene Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.