Erwärmen Sie die Vollmilch auf lauwarm (etwa 38°C) – sie sollte sich wie ein warmes Bad anfühlen, nicht heiß, sonst wird die Instanthefe abgetötet. Gießen Sie sie in eine große Schüssel und verquirlen Sie 1 EL des granulierten Zuckers und die gesamte Instanthefe. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sich eine schaumige Schicht auf der Oberfläche bildet.