Die ungesalzene Butter mit dem Olivenöl in einer breiten, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen gelben Zwiebeln und das Salz hinzufügen, umrühren, bis alles bedeckt ist, dann 35 bis 40 Minuten kochen, alle paar Minuten umrühren, bis sie weich und tief goldbraun sind.