Gado Gado
Indonesischer Gemüsesalat mit bissfesten Bohnen, Kohl, Kartoffeln und Eiern, übergossen mit einer cremigen Erdnusssauce mit Limette und Chili.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 200 g
- 300 g
- 4 Stk.
- 1 Stk.
- 100 g
- 150 g
- 200 ml
- 2 EL
- 1 EL
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 1 Stk.
- 1 EL
- 1 TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Eier kochen: Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 TL Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 8 Minuten kochen. In Eiswasser geben, pellen und in Spalten schneiden.
Im selben Topf grüne Bohnen und Kohl in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann Sojasprossen für 30 Sekunden zugeben. Abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen; gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln etwa 10 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Erdnusssauce zubereiten: Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Chili (falls verwendet) zugeben und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Palmzucker einrühren. Unter Rühren 3–4 Minuten kochen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren. Abschmecken und Salz oder Zucker anpassen.
Grüne Bohnen, Kohl, Kartoffeln, Gurke, Sojasprossen und Eier auf einer Platte oder einzelnen Tellern anrichten.
Warme Erdnusssauce über den Salat träufeln oder separat servieren. Sofort servieren.
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