Vietnamesisches Hähnchen-Banh-Mi
Ein vietnamesisches Baguette, gefüllt mit in Sojasauce mariniertem Hähnchen, schnell eingelegter Karotte und Daikon, Gurke, Koriander und einer cremigen Sriracha-Mayo.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 2 Zehe
- 1 EL
- 1 EL
- 1 Stk.
- 150 g
- 60 ml
- 1 EL
- ½ TL
- 1 Stk.
- 1 Tasse
- 4 EL
- 2 TL
- 4 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Knoblauch und Zitronengras (falls verwendet) verrühren. Hähnchenschenkel hinzufügen und wenden, um sie zu bedecken. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die schnellen Essiggurken zubereiten: In einer kleinen Schüssel Karotte, Daikon, Reisessig, weißen Zucker und Salz vermengen. 1 Minute mit den Händen einmassieren, dann beiseitestellen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht hineingeben und 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C).
Während das Hähnchen gart, die Baguettes längs aufschneiden, dabei eine Seite zusammenhängen lassen. Im 180°C Ofen 3–4 Minuten knusprig toasten.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha-Sauce (falls verwendet) zu einer scharfen Mayo verrühren.
Zum Zusammenbauen: Streiche scharfe Mayo auf die Innenseite jedes Baguettes. Schichte Gurkenstifte, gegartes Hähnchen, eingelegte Karotte und Daikon sowie frischen Koriander darauf. Klappe die Sandwiches zu und serviere sie sofort.
Galerie
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