In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit geriebener Zwiebel, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, gemahlenem Zimt, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.