Wenn die Hähnchenbrüste dick sind, lege jede zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke von 1 cm. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze beide Seiten mit einer Prise Salz und Pfeffer.