In einer großen Schüssel 150 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke, 1 Ei, 200 ml Eiswasser, 1 EL Sojasauce und 1 TL geröstetes Sesamöl glatt verrühren. Der Teig sollte dünn sein, wie Crêpe-Teig. Falls er zu dick ist, jeweils 1 EL Eiswasser hinzufügen.