Tupfe die Lammkeule mit Küchenpapier trocken. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, den zerdrückten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlene Kurkuma, gemahlenen Zimt, gemahlenen Kardamom, schwarzen Pfeffer, Salz, Olivenöl und Zitronensaft zu einer dicken Paste verrühren.