Knoblauch-Bohnen

Die grünen Bohnen abspülen und mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken tupfen. Die Stielenden abschneiden und die Bohnen in 5 cm große Stücke schneiden. Verbleibendes Wasser auf den Bohnen lässt sie dünsten statt zu bräunen.

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Sojasauce, Sesamöl, Sesamkörner, Salz und schwarzen Pfeffer in Reichweite bereithalten, damit du sie schnell hinzufügen kannst, sobald das Kochen beginnt.

Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Hitze 1 Minute. Gib das Pflanzenöl hinzu und schwenke es, um die Pfanne zu benetzen. Das Öl sollte schimmern, aber nicht rauchen.Timer starten · 1 Min

Die grünen Bohnen vorsichtig in einer einzigen Schicht hineingeben. 2 Minuten ohne Rühren braten, damit sie Blasen werfen und stellenweise verkohlen, dann wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Wenn die Pfanne zu voll ist, in zwei Portionen braten.Timer starten · 2 Min

Die grünen Bohnen an eine Seite der Pfanne schieben. Den geschnittenen Knoblauch in den freien Bereich geben und 30 bis 45 Sekunden lang garen, bis er duftet und gerade goldgelb ist. Er darf nicht braun werden, sonst wird er bitter.Timer starten · 45 Sek

Den Knoblauch mit den grünen Bohnen vermengen. Die Sojasauce dazugeben und mit dem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. 30 Sekunden lang vermengen, bis die Bohnen gleichmäßig überzogen sind und die Sojasauce zischt.Timer starten · 30 Sek

Vom Herd nehmen. Mit dem Sesamöl beträufeln, falls verwendet, und mit den Sesamsamen bestreuen. Abschmecken und bei Bedarf eine Prise mehr Salz hinzufügen. Sofort servieren.