Die Zucchini waschen und am Stielansatz eine dünne Scheibe abschneiden. Mit einem Kousa-Aushöhleisen oder einem dünnen Apfelausstecher das Innere aushöhlen, sodass eine 5 mm dicke Wand und ein geschlossener Boden entstehen. Das Aushöhleisen hineindrücken und drehen, dann das Fruchtfleisch herausziehen; bei Bedarf von beiden Enden aus wiederholen. 3 EL Zucchini-Fruchtfleisch beiseitelegen und den Rest entsorgen.