In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das verquirlte Ei, den geriebenen Parmesan, 2 gehackte Knoblauchzehen, 0.5 TL des getrockneten Oreganos, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen nur so lange mischen, bis alles zusammenhält, etwa 20 Sekunden. Das Fleisch nicht überarbeiten, sonst werden die Frikadellen fest.