Mediterrane Kichererbsen-Bowl
Eine frische mediterrane Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Gurke, Tomate, roter Zwiebel, Oliven und Feta auf fluffigem Couscous, verfeinert mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 480 g
- 200 g
- 250 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 80 g
- 100 g
- 4 EL
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Die abgetropften Kichererbsen mit einem sauberen Tuch trocken tupfen und anschließend auf dem Blech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, getrocknetem Oregano, 0.5 TL Salz und dem schwarzen Pfeffer bestreuen. Alles gleichmäßig vermengen.
Die Kichererbsen 20–25 Minuten lang rösten, das Blech nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
In der Zwischenzeit den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, fest abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit einer Prise Salz abschmecken.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die restlichen 3 EL Olivenöl und eine Prise Salz zu einem Dressing verrühren.
In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die in Ringe geschnittene rote Zwiebel und die Kalamata-Oliven vermengen.
Gib den aufgelockerten Couscous und die gerösteten Kichererbsen zu dem Gemüse. Gieße das Zitronendressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
Auf Schüsseln verteilen, mit zerbröseltem Feta-Käse und gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.
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