Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel 300 g Weizenmehl mit 1 TL Salz verquirlen. 1 Ei und 120 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren, bis ein grober Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.