Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die neuen Kartoffeln hineingeben und 12 bis 15 Minuten kochen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet. Mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Garen zu stoppen, dann abtropfen lassen.