Die Vollmilch auf etwa 40°C erwärmen (lauwarm, nicht heiß), dann den Kristallzucker und die Instanthefe einrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet. Wenn nichts passiert, ist die Hefe tot und du solltest mit frischer Hefe von vorne beginnen.