Snickerdoodles
Weiche, zähe Snickerdoodles mit einer säuerlichen Note von Weinstein, in Zimtzucker gewälzt und gebacken, bis die Ränder gerade fest sind und die Mitte zart bleibt.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 12 Min
- Gesamt
- 32 Min
- Portionen
- 24
Zutaten
Zutaten
- 280 g
- 2 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 170 g
- 250 g
- 1 Stk.
- 2 TL
- 2 TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Ofen auf 190°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Weinstein, das Natron und das feine Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter und 200 g Kristallzucker mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Das große Ei und den Vanilleextrakt unterschlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen.
Die Mehlmischung in zwei Portionen zugeben und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange verrühren, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange mixen.
In einer kleinen flachen Schüssel 50 g Kristallzucker und gemahlenen Zimt für die Hülle verrühren.
Den Teig zu 24 gleich großen Kugeln formen, je etwa 25 g, und jede Kugel im Zimtzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
Die umhüllten Teigkugeln mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Ein Blech nach dem anderen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht aufgegangen und noch etwas roh aussieht.
Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
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