240 ml Vollmilch auf etwa 43 °C erwärmen (lauwarm, nicht heiß). 7 g Trockenhefe und 1 Teelöffel des Zuckers über die Milch streuen. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Bildet sich kein Schaum, ist die Hefe tot; von vorne beginnen.