Spinat-Ricotta-Cannelloni

Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine Backform von 23x33 cm leicht mit Olivenöl ein.

Falls getrocknete Cannelloni verwendet werden, die gekocht werden müssen, koche sie in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben, gieße sie dann ab und verteile sie zum Abkühlen auf einem sauberen Geschirrtuch. Falls vorkochfreie Röhren verwendet werden, überspringe diesen Schritt.Timer starten · 2 Min

Den aufgetauten Blattspinat in einem sauberen Küchentuch oder mit den Händen über dem Spülbecken ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Grob hacken.

In einer großen Schüssel den Ricotta, den gehackten Spinat, das Ei, 40 g des geriebenen Parmesans, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskat, falls verwendet, vermengen. Verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Die Ricotta-Spinat-Mischung in einen großen Beutel mit Zip-Verschluss oder einen Spritzbeutel geben. Eine Ecke von 2 cm abschneiden. Die Füllung in jede Cannelloni-Röhre spritzen, bis sie voll ist, etwa 3–4 Esslöffel pro Röhre.

Die Hälfte der Tomatenpassata auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die gefüllten Cannelloni in einer einzigen Schicht darauf anordnen.

In einer kleinen Schüssel die restliche Tomatenpassata, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano und 1 EL Olivenöl verrühren. Dies gleichmäßig über die Cannelloni gießen.

Den geriebenen Mozzarella und den restlichen 20 g Parmesan darüberstreuen.

Den Auflauf fest mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist und die Nudeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.Timer starten · 25 Min

Die Cannelloni vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann die Füllung fest werden und das Servieren wird erleichtert.Timer starten · 5 Min