In einer großen Schüssel 150 g Weizenmehl, 0.5 TL Backpulver und 0.25 TL Salz verrühren. In einer anderen Schüssel 450 ml Dashi-Brühe, 2 verquirlte Eier und 1 TL Sojasauce vermischen. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis der Teig glatt ist; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Der Teig sollte dünn sein, wie Crêpe-Teig. Ruhen lassen, während du die Füllungen vorbereitest.