Einen mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die grünen Bohnen hineingeben und 3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen, dann gut abtropfen lassen und trocken tupfen.