Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel 300 g Weizenmehl und 1 TL Salz vermischen. 1 Ei und 120 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Verrühren, bis ein grober Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.