Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine 5 mm dicke Schale übrig bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch hacken und beiseitestellen. Die ausgehöhlten Schalen leicht salzen und mit der Schnittfläche nach unten 10 Minuten auf einen Teller legen, um Wasser zu entziehen.