Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Aubergine rundherum mit einer Gabel einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 bis 35 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Haut zusammengefallen und stellenweise verkohlt ist und das Fruchtfleisch vollständig weich ist.