In einer großen Schüssel die geschnittenen Zwiebeln, Kichererbsenmehl, Reismehl, Speisestärke, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, rotes Chilipulver, Salz und gehackten Koriander (falls verwendet) vermengen. Mit den Händen oder einem Löffel gut durchmischen, bis die Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.