Borek de queso y espinacas
Crujiente y dorado borek al estilo turco hecho con capas de yufka, queso feta, espinacas y perejil, horneado hasta quedar hojaldrado y servido caliente en porciones.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 75 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 6 ud.
- 300 g
- 400 g
- 3 ud.
- 200 g
- 100 ml
- 150 ml
- 20 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cda.
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa ligeramente una fuente para horno de 30x20 cm con aceite de girasol.
En un bol grande, mezcla el queso feta desmenuzado, la espinaca picada, el perejil picado, 2 huevos, 1 cucharaditas de pimienta negra y 0.5 cucharaditas de sal si es necesario. Remueve hasta que quede bien integrado.
En un bol aparte, bate el huevo restante 1 con el yogur natural, la leche entera y 100 ml de aceite de girasol hasta que quede homogéneo. Esta es la mezcla para pincelar el yufka.
Coloca una hoja de yufka en la fuente de horno, dejando que los bordes sobresalgan. Úntala generosamente con la mezcla de huevo y yogur. Repite con una segunda hoja de yufka, untando de nuevo.
Extiende la mitad del relleno de espinacas y feta de manera uniforme sobre la segunda lámina. Dobla los bordes que sobresalen hacia adentro sobre el relleno.
Añade dos hojas más de yufka encima, pincelando cada una con el batido, luego extiende el relleno restante sobre ellas y dobla los bordes hacia dentro.
Termina con las últimas dos hojas de yufka, pincelando cada una con el batido. Dobla los bordes que sobresalgan sobre la parte superior y pincela la superficie con el batido restante.
Espolvorea la superficie con 1 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharaditas de semillas de nigella. Marca el borek en 8 cuadrados o rombos iguales con un cuchillo afilado, cortando solo las capas superiores.
Hornea en la rejilla central durante 40–45 minutos, hasta que la superficie esté dorada oscura y los bordes estén crujientes. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo sin apretar con papel de aluminio.
Deja reposar el borek en la fuente durante 10 minutos, luego corta a lo largo de las líneas marcadas y sirve caliente.
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