Prepara el polvo de arroz tostado: pon el arroz jazmín en una sartén seca a fuego medio y tuesta durante 4-5 minutos, agitando con frecuencia, hasta que los granos estén de un dorado intenso y huelan a frutos secos. Pásalos a un plato para que se enfríen por completo, luego muélelos hasta obtener un polvo grueso en un molinillo de especias o con un mortero.