Seca los trozos de pollo con papel de cocina. En un bol grande, mezcla el yogur natural, la pasta de tomate, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma molida, la canela molida, el cardamomo molido, 1 cucharadita de la sal y la pimienta negra. Añade el pollo y remueve para que se cubra bien. Déjalo marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos mientras preparas el arroz.