Pollo picante salteado al estilo dakgalbi

En un bol grande, bate el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, la miel, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los trozos de muslo de pollo y remueve para que se impregnen. Reserva mientras preparas las verduras.

Si usas pasteles de arroz directamente de la nevera, remójalos en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrrelos. Corta la col en cuadrados de 3 cm, pela y corta la batata en medias lunas de 5 mm, corta la cebolla en rodajas de 1 cm de grosor y corta las cebolletas en trozos de 5 cm.Iniciar temporizador · 10 min

Calienta una sartén amplia y pesada o una olla poco profunda a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y luego el pollo marinado en una sola capa. Cocina durante 3 minutos sin moverlo, después remueve y cocina 2 minutos más hasta que el exterior ya no esté rosado.Iniciar temporizador · 3 min

Añade la batata y la cebolla a la sartén. Saltea durante 4 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse y los bordes de la batata se vean brillantes.Iniciar temporizador · 4 min

Añade la col y los pasteles de arroz escurridos. Remueve todo junto y cocina durante 5 a 6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la col se marchite y los pasteles de arroz estén blandos y masticables. Si la sartén parece seca, añade 2 a 3 cucharadas de agua en lugar de más aceite.Iniciar temporizador · 5 min

Empuja los ingredientes hacia un lado y deja que la salsa del fondo burbujee y se caramelice durante 1 minuto, luego remueve de nuevo para integrarla. Prueba y añade la sal solo si es necesario.Iniciar temporizador · 1 min

Apaga el fuego. Esparce por encima las cebolletas, las hojas de perilla y las semillas de sésamo tostadas. Sirve directamente de la sartén con arroz al vapor.