Leche dorada (latte de cúrcuma)
Una bebida caliente y cremosa de cúrcuma con leche, cúrcuma molida, canela, jengibre y una pizca de pimienta negra, endulzada con miel o sirope de arce.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 10 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 500 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 1 pizca
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En una cacerola pequeña, bate 500 ml de leche, 1 cucharaditas de cúrcuma molida, 0.5 cucharaditas de canela molida, 0.25 cucharaditas de jengibre molido, 1 pizca de pimienta negra y 0.25 cucharaditas de cardamomo molido (si lo usas).
Coloca el cazo a fuego medio y lleva a un hervor suave, batiendo de vez en cuando. No dejes que hierva con fuerza.
Baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y aromática. La cúrcuma debe estar completamente disuelta y no debe quedar sabor a especia cruda.
Retira del fuego y añade 1 cucharaditas de aceite de coco (si lo usas) y 2 cucharaditas de miel (o jarabe de arce), batiendo hasta que se disuelvan por completo.
Prueba y ajusta el dulzor o el picante. Si lo deseas, emulsiona la mezcla con un espumador de leche o licúa durante 10 segundos para obtener una textura más cremosa.
Vierte en dos tazas y sirve de inmediato. Espolvorea con una pizca de canela por encima si lo deseas.
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