Seca completamente los 600 g de filetes de pescado blanco con papel de cocina y colócalos en un plato. En un bol pequeño mezcla 2 g de comino molido, 2 g de pimentón ahumado, 1 g de ajo en polvo, 3 g de sal fina y 1 g de pimienta negra, luego frota la mezcla de especias por ambos lados del pescado y déjalo reposar mientras preparas la ensalada.