Prepara el caldo: combina 1200 ml de agua, 10 anchoas secas y 10 g de alga kelp seca en una olla mediana. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira el alga kelp después de 10 minutos para evitar el amargor; continúa cocinando las anchoas a fuego lento durante 5 minutos más, luego cuela el caldo y desecha los sólidos.