Enjuaga el arroz idli y el dal urad por separado con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en suficiente agua que lo cubra por 2 pulgadas durante al menos 4 horas o toda la noche. Remoja el dal urad y las semillas de fenogreco juntos en un recipiente aparte con suficiente agua durante el mismo tiempo.