En un bol grande, combina la carne picada de ternera, el pan rallado, el huevo batido, el parmesano rallado, 2 dientes de ajo picados, 0.5 cucharadita del orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla con las manos justo hasta que todo se integre, unos 20 segundos. No trabajes demasiado la carne o las albóndigas quedarán densas.