Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen. Seca las salchichas con papel de cocina. Inserta una brocheta a lo largo en cada salchicha, dejando unos 5 cm de brocheta expuestos en la parte inferior. Para los corn dogs solo de queso, ensarta los palitos de mozzarella en su lugar.