Escurre las alubias rojas remojadas y enjuágalas bien. Colócalas en una olla grande con 800 ml de agua y 0.5 cucharaditas de la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que las alubias estén completamente tiernas y se aplasten fácilmente entre los dedos. Si usas una olla a presión, cocina durante 15-20 minutos después del primer silbido. Reserva el líquido de cocción.