Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en suficiente agua para cubrirlo durante 20 minutos. Escúrrelo bien y tritura ligeramente el arroz con el dorso de una cuchara o púlsalo 2-3 veces en una licuadora, solo hasta que los granos se rompan pero no se pulvericen.